BASK
dit is geen boek. Het is een verhaal. Een stroom. Een reis. Iets dat ademt.

Man leunt over betonnen balustrade en kijkt naar ruige zee met rotsachtige eilanden en gebouwen op heuvels onder een bewolkte lucht in San Sebastian.

BASK is Een levend verhaal van boeren, vissers en chefs. Van gloeiend houtvuur en handen die ruiken naar vis en rook.

Groep witte kippen met één haan lopen van een houten kippenhok naar een modderige buitenruimte.

Een mand gevuld met levendige, rode langoustines met lange scharen.

Hand die met een tang dikke steak stukken op een gloeiende houtskoolgrill draait.

We maakten dit boek omdat het moest.
Dit is geen kookboek, maar de grondlaag van BASK.
Een reis van intuïtie en intensiteit,
van velden en vissersboten
tot het vuur in onze keuken.

Alles begint bij herkomst,
bij vakmanschap en bij tijd.
We kweken onze kippen zelf,
op onze boerderij in Frankrijk.
Omdat herkomst telt.
Omdat verantwoordelijkheid kweken
belangrijker is dan snelheid.

"WE KWEKEN GEEN
PRODUCTEN. WE KWEKEN VERANTWOORDELIJKHEID."

Vuur als taal. Product als verhaal. Mensen als bindmiddel.

Man met een zwarte muts eet een grote kreeft of krab op een binnenlocatie.

Vis en verse kruiden gebonden en hangend boven een grill, met rook eromheen, terwijl een hand saus over het gerecht giet.

Nabijzicht van gloeiende houtskool en as in een grillvuur.

Iemand houdt een ronde kaas met een merkstempel in een kaasrijpingskelder.

Drie oudere mannen zittend op een bankje tegen een stenen gevel, met een hond liggend naast hen en bomen op de achtergrond.

Golven die tegen rotsachtige kust slaan onder een bewolkte, mistige hemel.

Gehakt vlees met een krokante buitenkant wordt aan een metalen haak gehangen, gefotografeerd door een mistig raam.

Witte kip die over een grasveld loopt op een mistige dag.

Vrouwen in blauwe schorten en zwarte handschoenen werken zittend aan een lijn met vissenvijzels en witte plastic emmers in een visverwerkingsfabriek.

Gekookte stukjes inktvis met zwarte inktsaus verspreid over een donkere ondergrond.

In BASK vind je geen gefilterde romantiek, wel eerlijkheid
en toewijding.
Het is rauw en zacht tegelijk, zoals de natuur zelf.

Het boek neemt je mee langs Noorse fjorden en Belgische velden, langs boerderijen, markten en keukens waar verhalen worden doorgegeven. Hier ontmoet je mensen die zorg dragen voor hun vak,
en producten die spreken zonder woorden.
‍
Tussen de verhalen vind je gerechten en recepten gedeeld vanuit onze keuken, ontstaan uit product en seizoen, om je te laten proeven wat BASK voor ons is.
‍
Dit boek is geen verhaal in hoofdstukken.
Niet met een begin en een eind.
Het stroomt, net zoals in een service, net zoals een seizoen.
Het is een uitnodiging om mee te kijken,
mee te voelen en te proeven van wat ons drijft.
‍
Welkom in onze wereld.

Groep zwart-witte varkens die voedsel op stro in een stal eten.

Drie afbeeldingen: een onbereide scharvis, een hand die saus mixt in een kom, en stukjes gebakken scharvis met saus op een zwarte achtergrond.

Twee mensen in casual kleding staan buiten bij een rotswand met uitzicht op water, waarbij de vrouw glimlacht terwijl ze naar de man kijkt.

NEEM BASK MEE NAAR HUIS

Dit is de eerste druk van BASK. Gesigneerd door chef Sam, alleen verkrijgbaar via onze website. Een tastbaar stuk van ons verhaal, recht uit de keuken en de velden die het hebben gevormd.
‍
Bedankt dat je deel uitmaakt van ons verhaal.
-Team BASK-

bestel gesigneerd bask boek

BASKdit is geen boek. Het is een verhaal. Een stroom. Een reis. Iets dat ademt.

BASK is Een levend verhaal van boeren, vissers en chefs. Van gloeiend houtvuur en handen die ruiken naar vis en rook.

"WE KWEKEN GEEN PRODUCTEN. WE KWEKEN VERANTWOORDELIJKHEID."

In BASK vind je geen gefilterde romantiek, wel eerlijkheid en toewijding.Het is rauw en zacht tegelijk, zoals de natuur zelf.

NEEM BASK MEE NAAR HUIS

BASK
dit is geen boek. Het is een verhaal. Een stroom. Een reis. Iets dat ademt.

"WE KWEKEN GEEN
PRODUCTEN. WE KWEKEN VERANTWOORDELIJKHEID."

In BASK vind je geen gefilterde romantiek, wel eerlijkheid
en toewijding.
Het is rauw en zacht tegelijk, zoals de natuur zelf.