conte
une histoire
de connexion, de produit et d'artisanat.
Nous vous emmenons dans ons univers de cuisine pure,inspirée du Pays Basque et signée de notre propre touche.Une sélection de vins choisis avec soinet une atmosphère chaleureuse et décontractée.
FONDATEURS
sam & nina
Ce qui n'était au départ qu'un rêve partagé est devenu réalité.Chacun avec ses propres atouts, Sam et Nina ont inscrit leur vision de la cuisine et de l'expérience sur la carte culinaire.Avec une bonne dose de rock’n’roll et, surtout, beaucoup de passion et de respect mutuel.
Sam
Chef cuisinier, entrepreneur et esprit créatif avec une passion pour le goût et l'expérience. La passion, le rock’n’roll et l'amour de la viande d'exception coulent dans ses veines, de préférence saisies par les flammes d'un asador basque.Toujours une idée d'avance, toujours avec une conviction absolue. Un amoureux de la vie qui sait partager son univers comme si vous en faisiez partie.
NINA
Passionnée par l'hospitalité et la gastronomie depuis son plus jeune âge. Esprit pragmatique, elle ne se contente pas de diriger BASK : elle le bâtit jour après jour.Grâce à son regard aiguisé et son sens du détail, elle veille à la perfection de chaque instant. Elle maîtrise la vision d'ensemble sans jamais négliger l'infiniment petit, sait placer chaque talent là où il excellera et ose les choix qui font toute la différence.
l'âme de BASK
Aquí, todos somos parte de la mesa.
Le boucher, le fermier, le pêcheur, le vigneron, le chef font tous partie de notre table.
Leur savoir-faire, leur énergie, leur croyance dans le goût. Sans eux, pas de BASK.
ferme le devant
La ferme est le cœur de BASK.
La maîtrise technique n'est rien sans la matière brute. Chez BASK, nous cuisinons des produits authentiques, au rythme de la nature. Pas de production de masse, aucun compromis.À la Ferme Le Devant, notre propre exploitation, nous maîtrisons l'intégralité du cycle. Nichés au cœur d'un terroir français préservé, nous élevons nos poulets de Bresse, pintades et cochons de Bayeux. Avec soin, conviction et patience.
Notre frère de palier
TABERNA
BASK
À quelques pas de là, sur le « front de mer » de la bouillonnante Ledeberg, se trouve notre petit frère : Taberna Bask. Un bar à pintxos comme au cœur du Pays Basque, avec une signature créative en plus en des mariages audacieux. Sans réservation : l'endroit idéal pour se retrouver entre amis, à tout moment.
L'expérience de Bask
Chez BASK, il ne suffit pas de se contenter de l'assiette. Il s'agit de sentiments, de feu, de lien entre les personnes et les produits.
INFOS PRATIQUES
PRÊT À ROULER ?
Que vous soyez déjà sûr de votre table ou que vous souhaitiez simplement découvrir des choses pratiques, vous trouverez ici tout ce dont vous avez besoin pour prendre un repas détendu.
Ça vous tente ? Réclamez votre table, nous la garderons au chaud.
réserver
Des heures d'ouverture à la façon de s'y rendre, tout ce que vous devez savoir à l'avance.
INFOS PRATIQUES
jetez-y un coup d'œil